Letní dort

08.07.2018

Letní dort


Suroviny na 1 korpus

5 vajec

5 lžic cukru

4 lžíce polohrubé mouky

1 lžíce pudinkového prášku

1 lžička prášku do pečiva z vinného kamene

Krém:

750g mascarpone

4 smetany na šlehání (800ml)

150g cukru

3 ztužovače šlehačky

500g čerstvého ovoce

Šťáva z půlky citrónu

Postup:

Nejdřív si upečeme 2 korpusy. Pokud jste zvyklí péct větší korpus z víc vajec, tak můžete. Já raději peču dva nižší, lépe se upečou. Žloutky s cukrem vyšleháme do pěny, přidáme mouku , pudinkový prášek a prášek do pečiva. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a lehce vmícháme do žloutkové směsi. Dáme péct do předem vyhřáté trouby.
Na krém vyšleháme smetanu se ztužovačem. Mascarpone smícháme s cukrem a citrónovou šťávou. Pokud chystáte dort den předem, tak přidejte ještě do krému 2 plátky rozpuštěné želatiny, nebo lžíci práškové.

Každý korpus podélně rozkrojíme a všechny čtyři  pláty namažeme krémem. Postupně skládáme jednotlivé pláty na sebe. Na krém dáme ovoce a přiložíme další namazaný. Celý dort dozdobíme krémem, čerstvým  ovocem, hoblinkami čokolády a lístky meduňky.